Purwakarta Online - Pada momen Idul Adha, umat Muslim di seluruh dunia merayakan dengan menyembelih hewan kurban dan berbagi dagingnya. Agar daging kurban tetap segar dan aman untuk dikonsumsi, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang benar. Berikut adalah beberapa kiat menyimpan daging kurban di kulkas yang dapat Anda praktikkan.
1. Jangan Mencuci Daging Mentah
Meskipun terdengar bertentangan dengan intuisi, mencuci daging mentah justru dapat mengundang bakteri berbahaya. Sebaiknya, langsung simpan daging mentah tanpa dicuci. Patogen berbahaya akan mati saat daging dimasak pada suhu tinggi.
2. Gunakan Wadah Penyimpanan yang Tepat
Menggunakan wadah penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran dan kualitas daging. Pilihlah wadah kedap udara, kantong plastik tahan air seperti ziplock, atau wadah bersekat untuk memisahkan potongan daging yang berbeda. Wadah yang baik akan mencegah kontaminasi dari udara dan bakteri serta menjaga kelembapan dan suhu yang tepat.
3. Menyimpan Daging Sapi di Kulkas
Untuk menyimpan daging sapi di kulkas, bungkuslah daging rapat-rapat untuk mengurangi paparan udara. Kertas daging atau plastic wrap dapat menjadi pilihan yang baik. Jika ingin membekukan daging, masukkan kemasan kertas ke dalam kantong ziplock untuk isolasi yang lebih baik. Pastikan selalu menyegel kembali daging sapi dengan rapat setelah membuka kemasannya.
4. Menyimpan Daging Kambing di Kulkas
Daging kambing harus segera disimpan dalam suhu dingin untuk mencegah kerusakan. Simpan daging kambing yang akan digunakan dalam 1-2 hari di kulkas dengan suhu 1-4 derajat Celsius. Jika tidak akan digunakan dalam waktu dekat, bekukan daging pada suhu di bawah 0 derajat Celsius. Gunakan piring untuk menampung cairan yang mungkin bocor dari kemasan daging.
5. Perhatikan Suhu dan Kelembaban
Suhu dan kelembapan yang tepat sangat penting dalam penyimpanan daging. Idealnya, daging harus disimpan pada suhu 0-4 derajat Celsius untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Kelembapan juga perlu dijaga agar tidak terlalu rendah atau tinggi, yang bisa menyebabkan kekeringan atau pertumbuhan jamur.
6. Penyimpanan Berdasarkan Bagian Daging