Tikok atau Talas, Ternyata Aman Buat yang Diabetes

PurwakartaOnline.com - Di Purwakarta, Tikok atau Talas merupakan pilihan yang aman bagi penderita diabetes.

Meskipun Tikok sering tumbuh liar, terutama di daerah selatan Purwakarta yang dekat dengan gunung, hanya sedikit petani yang membudidayakannya secara besar-besaran karena harga jualnya rendah.

Tikok: Manfaat dan Asal Usul

Talas, juga dikenal sebagai keladi, memiliki umbi yang kaya akan karbohidrat dan menjadi makanan pokok di berbagai daerah di Indonesia.

Baca Juga: 4 Pesan Etika Demokrasi ala Gus Dur: Memandu Anak Muda Menuju Kebijaksanaan

Meskipun beberapa jenis Tikok ini mengandung getah yang perlu dimasak terlebih dahulu, talas dapat diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari dikukus, direbus, dipanggang, hingga dijadikan tepung, bubur, dan kue-kue.

Tikok, Karbohidrat, dan Diabetes

Ilustrasi talas atau Tikok. (Doknet/ist)

Penting bagi penderita diabetes untuk memperhatikan asupan karbohidrat dalam makanan mereka.

Tikok memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah (53) dan beban glikemik (BG) yang sedang (14,0238), membuatnya menjadi alternatif yang baik sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi.

Baca Juga: Link Nonton dan Sinopsis Film The Animal Kingdom: Film Fiksi Ilmiah dengan Keunikannya yang Menghipnotis

Peran IG dan BG dalam Kontrol Gula Darah

Indeks glikemik (IG) memberikan informasi tentang seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah.

Tikok dengan IG rendah menawarkan keuntungan dalam mengontrol gula darah.