Ditulis Oleh Laili Badriah, Siswi MA YPMI Wanayasa, Peserta Kelas Menulis Purwakarta Online Academy (POA)
PURWAKARTA ONLINE - Toge atau tauge adalah sayuran yang berasal dari kecambah biji kacang hijau.
Tanaman kacang hijau sendiri berasal dari Asia Selatan, khususnya India dan Myanmar, lalu menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara termasuk Indonesia.
Sejak lama, masyarakat sudah memanfaatkan kacang hijau sebagai bahan pangan, dan dari proses perkecambahan inilah lahir toge yang hingga kini menjadi bagian penting dalam berbagai masakan nusantara.
Menanam toge sangat mudah dan tidak memerlukan lahan luas. Caranya cukup dengan merendam biji kacang hijau selama semalaman, kemudian menaruhnya di wadah yang dilapisi kain atau tisu lembap.
Biji perlu ditutup kain basah dan diletakkan di tempat gelap, sambil dijaga kelembapannya dengan menyiram 2–3 kali sehari.
Dalam waktu 2–4 hari, biji kacang hijau akan tumbuh menjadi toge segar dan siap dipanen.
Selain praktis ditanam, toge juga memiliki banyak manfaat. Kandungan vitamin, protein nabati, serta serat membuatnya baik untuk kesehatan tubuh. Toge juga rendah kalori sehingga cocok untuk menu diet sehat.
Tidak heran jika sayuran sederhana ini selalu hadir dalam berbagai hidangan tradisional maupun modern.
Dengan memahami asal usul kacang hijau serta cara menanam toge, kita bisa melihat bahwa bahan makanan ini bukan hanya mudah diperoleh, tetapi juga kaya manfaat.
Toge membuktikan bahwa makanan sehat tidak selalu mahal dan bisa ditanam sendiri di rumah dengan cara yang sederhana.***